Absenta : el hada verde

imagen: Nover

A b s e n t a

el hada verde

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La absenta (de sabor parecido al anís) es una bebida con alto contenido alcohólico , hasta 89,9º , hecha a base de hierbas y flores , con predominio de ajenjo (llamado también madera de gusanos

Pero... ¿qué se esconde detrás de la bebida preferida de los parisinos?

En la década de 1870, un insecto conocido como “phylloxera” atacó los viñedos de toda Europa, provocando la pérdida de dos tercios de las plantaciones vinícolas del viejo continente.

Como resultado , el precio del vino subió tanto y se volvió tan un lujo sólo al alcance de unos pocos privilegiados que la clase baja se vio obligada a buscar una alternativa con la que alegrarse . Y he aquí que hubo que echar mano de lo que casi un siglo antes, un doctor francés había identificado un remedio herbal para sus pacientes.

Su nombre era disuasorio Apsinthion, que significa “imposible de beber", pero una vez descubierto que si se le añadía agua se transformaba en una esencia lechosa que emborrachaba rápidamente pasó a ser hermosamente apodada como : la Fée Verte "El hada verde .

"La absenta es una alquimia líquida que cambia las ideas"

Hemingway

Con casi un 80% de alcohol, la absenta pasó de ser una medicina a convertirse en la bebida de moda en cafés y cabarets que indicaban que a las 5 p.m se producía L´heure verte (la hora verde).

Imagen principal del movimiento bohemio en un principio, pasó a ser considerada como la bebida nacional de Francia a comienzos del siglo XX . De hecho, a la llegada de 1910 ya se consumían más de 10 millones de litros al año.

“Después del primer vaso ves las cosas como te gustaría que fueran, tras el segundo las ves como no son en realidad, y después del tercero las ves tal como son; y eso es lo peor de todo”

Oscar Wilde

Desde Verlaine a Rimbaud pasando por Poe y por supuesto Van Gogh ( de quien se dice se cortó la oreja en plena borrachera de absenta) el hada verde era el medio ideal , el estimulante iniciático, que de inmediato abría las puertas a la creatividad , pero por desgracia también al delito homicida .

"La Absenta ...es el afrodisíaco del yo...
El hada verde que vive en la absenta quiere tu alma, pero tú estás a salvo conmigo"


...podemos escuchar decir a Drácula en el film...

La toxicidad de la absenta hizo que en poco tiempo comenzaran a surgir rumores de personas que habían sido ingresadas en asilos debido a su alta adicción a esta bebida y sus efectos . Verlaine padecía ataques de ira , Van Gogh se había terminado suicidando después de sufrir una larga enfermedad mental, con ataques epilépticos incluídos, debido a su adicción.

Pero la gota que colmó el vaso fueron dos asesinatos atribuidos supuestamente al consumo excesivo de esta sustancia. El primero de ellos fue perpetrado por Lanfray, que asesinó a su familia a tiros en 1905. El segundo, lo llevó a cabo Sallaz, un hombre que mató a su mujer con un hacha. Los periódicos del país apodaron a los homicidas “los asesinos de la absenta” y como resultado : la bebida fue retirada del mercado en 1905.

El hada verde hoy día

Actualmente la absenta ha vuelto a estar en circulación y puede encontrarse en la mayoría de bares y discotecas .
Tradicionalmente se sirve en un vaso de cristal junto con una cuchara especial que tiene perforaciones en la cazoleta. Se acompaña de un terrón de azúcar que se deposita en la cuchara que se sostiene en la parte superior del vaso. Y junto con el vaso , la cuchara y el azucarillo se sirve una jarra de agua fría con el fin de rebajar la mezcla, vertiendo el agua lentamente a través del azúcar.

Dicho lo cual sólo me queda desear pues buen "vuelo" junto al hada a todos los que se arriesguen a tomarla

Imágenes :
1- 2 y 5 Leonnetto Cappiello

3 P Gelis Didot

4 Mourgue Brothers

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